Названы пять лучших маринадов для шашлыка
10- 9.05.2025, 13:49
- 4,082
Важно правильно выбрать мясо для этого блюда.
папулярнае за тыдзень
- 9.05 Пуцін паздзекаваўся з Лукашэнкі на парадзе ў Маскве 78,736
- 5.05 Магутны выбух у Маскве: колькасць загінулых расце 72,312
- 7.05 Лукашэнка пераносіць парад праз праблемы са здароўем? 66,196
- 7.05 Каля Нацбанка стала вялізная чарга 48,840
- 6.05 Загінуў камандзір Пскоўскай дывізіяй ПДВ 47,358
- 7.05 Украіна атакавала базу расейскіх пілатажных груп, якія ўдзельнічаюць у парадзе на 9 траўня 47,268
- 4.05 У Швэцыі паставілі на месца прарасейскіх удзельнікаў аўтапрабегу да 9 траўня 44,190
Меркаванне
«Шпіёны» як тавар
Разоблачение Великой Отечественной лжи России
Будущее наступит не по сценарию Путина
Ситуация напоминает коллапс
Девочки не пытайтесь повторить это кошмар! Аффтор абсолютно не в теме в Технологии приготовления
Адказаць100% Ваша правда.
АдказацьШея и то не вся, лопатка местами, джанбас он же толстый филей, он же кострец местами.
В такой последовательности выбор мяса на шашлык свиной.
Барашек совсем по другому и нефиг про барашка ибо найти толкового СВЕЖЕГО барашка НЕРЕАЛЬНО, не там живем(
А есть маринад без лука? дефицит и все такое
АдказацьДа сырым картофаном замените, можно недозрелым киви. Это без подколов и шуток.
АдказацьЭто мясо на огне. Его тысячи лет назад делали люди.
АдказацьВы что? Не знаете что его надо на куски порезать и замореновать мин часов на 6-8? С тем, что у вас дома есть..
Любая кислота размегчает мясо, будь то уксус, вода с бурболками, кисломолочка, лимон...пофиг и ваши приправы по вкусу. Жарьте и представляйте, что вы первый, то который уху ух, пальцем в огонь тыкал.
Кислота, в т.ч. уксус, делает мясо наоборот, жёстким. Неплохой маринад: измельчённые лук и помидоры, ну, и специи.
Адказаць+соль, но незадолго до жарки, соль разрушает клеточные мембраны, теряется влага, при избытке соли и долгом мариновании мясо будет суше(
АдказацьПри при правильном и свежем (отлежалось не более 2х суток после забоя) соль, лук четверть по весу от мяса (желательно размять), перец красный, черный и ВСЕ! Остальные специи на любителя, их список почти бесконечен)
Удачи! Лук во веки..с остальным как угодно
АдказацьУксус и другие кислоты действительно помогают размягчать белковые волокна, но убивают весь аромат мяса.
АдказацьВыбор за вами:
1. Уметь выбрать правильное мясо.
2. Залить уксусом (лимонной кислотой ...) ляху свиную, дабы умягчить деревяшку.
Натуральный яблочный уксус живого брожения, лук отжатый, специи по вкусу минут на тридцать - сорок это универсальный вариант для мяса, хоть на огне, хоть на сковороде, хоть в рагу с пловом, в плов зиру ещё добавляю. Самое трудное для меня было подобрать универсальный набор специй без глутамата, нашел в Ашане под их брендом. Но все это очень индивидуально.
Адказаць